Obiloviny v lidské výživě

GABROVSKÁ, Dana et al. Obiloviny v lidské výživě : stručné shrnutí poznatků se zvýšeným zaměřením na problematiku lepku. 1. vydání. Praha : Potravinářská komora České republiky, Česká technologická platforma pro potraviny, 2015. 50 stran. Publikace České technologické platformy pro potraviny. ISBN 978-80-87250-28-0.