Gastronomie

Fišera, Miroslav

Gastronomie : vybrané kapitoly / Miroslav Fišera a kolektiv autorů. -- 1. vydání. -- Český Těšín : 2 Theta, 2016. -- 285 stran : ilustrace ; 24 cm. -- Na obálce pod názvem: Vysoká škola obchodní a hotelová. -- Obsahuje bibliografie. -- Vhodné pro studenty a absolventy středních a vysokých škol zaměřených na gastronomii, hotelnictví a cestovní ruch i pro odborníky z praxe. -- Částečně slovenský text, anglické a německé resumé. -- Cover title: Gastronomie - vybrané kapitoly. -- ISBN : 978-80-86380-78-0 (brožováno) : Kč 440.00.

gastronomie * hotelnictví * výživa člověka * nápoje * potraviny * bezpečnost potravin * kolektivní monografie
641/642 * 640 * 613.2 * 614.31:663/664