Tradiční pečivo

Habustová, Milena

Tradiční pečivo / Milena Habustová, Jiřina Veselská ; [fotografie v textu archiv Valašského muzea v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm a archiv Marie Čuříkové] ; [ilustrace Alexandra Martínková]. -- 1. vyd. -- Praha : Grada, 2004. -- 162 s., [8] s. barev. obr. příl. : il. ; 21 cm. -- (Řemesla - tradice - technika). -- Černobílé fotografie, kresby. -- Slovníček tradičního pečiva. -- Slovníček používaných ingrediencí a starých měr. -- Bibliografie. -- Rejstřík receptů. -- Abstrakt: Publikace o tradičním lidovém pečení podrobně zachycuje rozmanitost tohoto „řemesla“ v celé jeho šířce. Popisuje původ, druhy i význam pečiva podle krajových odlišností, způsoby přípravy, suroviny včetně zajímavého koření, vybavení kuchyní a samozřejmě typy pečiva a návody k výrobě. Pokud vás tedy zajímá jak si doma upéct například tradiční hnětýnky, beleše, mrváně, trdelníky nebo pagáčky, pak vám bude právě tato kniha dobrým rádcem.117 černobílých obrázků, 36 barevných fotografií. -- ISBN : 80-247-0692-X : Kč 189.00.
I. Veselská, Jiřina, 1943- II. Martínková, Alexandra


česká jídla * tradiční pečivo - Česko * krajové speciality * zvyky a obyčeje * nádobí * potraviny * svátky * moučníky * buchty * koláče * cukroví * dorty * těsta * náplně * ingredience * výrobci pečiva * kuchařské knihy * populárně-naučné publikace * kuchařské recepty * příručky
641.565/.568:664.6 * 641.55 * (437.3)