Počet záznamů: 1
Cukrářská výroba II
Autor Údaje o názvu Cukrářská výroba II Dal.odpovědnost Nakladatel . Nakladatelství Informatorium 2019 Fyz.popis 200 
e-kniha
Klíč.slova Učebnice > Střední škola > SOŠ + SOU > potravinářství Databáze Knihy Anotace Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. ISBN 978-80-7333-138-2 ebook 978-80-7333-138-2 Jazyk dok. e-d Načítání…
Počet záznamů: 1